廖記26年,傳承創新,逐夢前行

時間:2019-11-04   瀏覽:1815 次

二十六載輝煌成就,重新出發

2019年,廖記棒棒雞26周年了。從成立之初的街邊手推車,到連鎖直營店。從1家門店發展到如今600余家,以成都為核心,在重慶、武漢、昆明相繼增開直營門店。截止2019年,廖記棒棒雞已布局全國,拓展北京、上海、廣州、深圳、杭州等一線城市購物中心并成為了購物中心美食流量帶貨王,晉升新一代地道川味的代表。從西南地區知名熟食品牌,已發展成為中國知名熟食連鎖品牌,在品牌連鎖化道路上交出了一份滿意的答卷。

2017年,融合新中式風格的5代店出現,定位選址為購物中心,率先在上海亮相,預示著廖記棒棒雞發展戰略調整。

二十六年之際,面對經濟環境新挑戰,廖記棒棒雞忘掉26年的輝煌成就,滿懷空杯心態,以創業者開拓進取姿態,迎接新征途,重新出發


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流量時代,不斷創新

     隨著互聯網+時代普及,越來越多人看重流量紅利。“酒香不怕巷子深”已成為過去,好的品牌及產品也需要緊跟時代,不斷革新,實現品牌可持續發展及壯大。廖記緊隨時代發展,積極調整經營戰略,實現流量紅利最大化。

2017年上海、北京五代店相繼開業,開啟商業新模式——打造購物中心休閑熟食連鎖品牌。在門店形象上,更現代,更流行,更貼合購物中心需求,更能吸引年輕人眼球及滿足他們的消費習慣,迅速成為購物中心休閑小吃流量帶貨王。

產品升級創新。廖記在已有的廖記棒棒雞特色產品、成都名小吃夫妻肺片、紅油兔丁等基礎上,開創研發了串串系列產品。串串作為川渝地區認知度和認可度都較高的品類,需要更豐富的呈現方式,廖記率先重新定義了冷串串,成為這波紅利的最大受益者,鑄就了鹵味界的新物種。

渠道終端升級創新。從最開始的街邊店、菜場店、社區店到購物中心店,不斷完成渠道升級創新。當餐飲行業都在購物中心一展風采的時候,鹵味行業因為產品結構,消費人群,企業資源等原因徘徊在邊緣。廖記棒棒雞打破束縛,跨界思維找到新的思路,成為第一批占領購物中心的鹵味行業領頭羊。


 


開放合作,擁抱未來

廖記成立之初,始終堅持直營,只顧做好產品及品牌形象,但質量和速度必須是企業發展綜合考量因素,優秀的企業一定是高效率的。熟食行業市場空間足夠大,已經產生了幾家上市公司,還有一些新銳力量正在成長,廖記如何做到百尺竿頭更進一步,成為了企業新的挑戰。

2013年開始,逐步開放加盟。從堅持直營到采用“托管經營”的加盟方式,開始全國千店計劃,完成品牌擴張。這也是近幾年廖記最重要的舉措,門店運營的新模式應運而生。開放合作,為廖記品牌發展注入了新活力。在2018年實行了內部合伙人計劃,期間不斷接觸外部資本,制定上市等更高目標。

26年廖記堅守傳承地道川味,堅持半手工、堅持多品類、堅持原生態、堅持研發端和供應鏈端的投入,做好產品。新環境下,更以二次創業者心態,重新站在起跑線上和眾多合作者,攜手共進逐夢前行,將最優質的產品投放市場。


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